制作過程に思うことや日常に関する報告
by alpsglass
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・甲州小梅
庭に立派な梅の木がございまして、
きっと甲州小梅です。
よく実がなりまして、この梅で漬ける梅干しは
とても美味しいです。
この時期になると実もかなり熟れています。
ですが、熟れた梅をつかった梅ジュースも
風味、香りがよく美味です。
・適当な瓶に小梅と氷砂糖を詰めます。
小梅に切れ込みをいれた方が
梅エキスがよく出てくるのですが
熟れた小梅なので切れ込みをいれずに詰める。
あとは待つ。
時間がつくってくれます。
待つ時間に想像でも美味しくなっています。
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